Resumen científico · European Journal of Nutrition · 2026
Environmental and economic impact of a vegan versus traditional Mediterranean diet: OMNIVEG study
Título original: Environmental and economic impact of a vegan versus traditional Mediterranean diet: OMNIVEG study
Análisis secundario del estudio OMNIVEG que compara el impacto ambiental y el coste de los alimentos de una dieta mediterránea tradicional y una dieta mediterránea vegana.
Este resumen está elaborado para facilitar la lectura y no sustituye al artículo científico original.
Diseño del análisis
El análisis secundario comparó el impacto ambiental y el coste minorista de los alimentos de una dieta mediterránea tradicional frente a una dieta mediterránea vegana utilizando los datos dietéticos del estudio OMNIVEG.
Qué aporta
El análisis sitúa salud humana, impacto ambiental y coste alimentario dentro de una misma comparación dietética, en lugar de tratar la sostenibilidad como una cuestión separada.
Publicación original
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